蜂屋ラーメン 五条支店

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蜂屋の歴史は終戦直後にさかのぼる。
昭和21年、創業者 加藤枝直氏は、ここ五条店の
ある場所で、蜂蜜を使ったアイスクリーム店を開業
。店名「蜂屋」はここに由来する。
その後、ある日本そば店から「中華そばという食べ
ものがある」ことを聞きつけ、全くの独学で極寒地
旭川の風土を考えた味の試行錯誤を繰り返し、豚
骨スープと魚系スープを合わせた独特の風味を持つ
ラーメンを作り上げ、昭和22年、ラーメン店をを
創業。
現在では比較的ポピュラーとなったふたつのスープ
を合わせる“ダブルスープ”方式のはしりと言える
。
昭和30年代にはこの味が大反響を呼び、巷では「
毎週日曜日には映画を見て蜂屋を食べて帰る」と言
われるほどの繁盛を極める。
現在は二代目 加藤直純氏が頑ななまでに創業の味
を守り続け、旭川ラーメンの代表格を誰もが認める
地位を築き上げた。

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